Gâteau au chocolat Suzy façon Pierre Hermé

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés chaleur statique
Mettre 250g de chocolat noir en morceaux et 250g de beurre doux dans le bol. Faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2 (prolonger un peu si pas entièrement fondu). Racler les parois
Ajouter 4 œufs et 200 g de sucre, mettre 4 min/37°C/vitesse 4 puis 2 min/vitesse 4
Ajouter 70g de farine et 1 pincée de sel. Mélanger 15 sec/vitesse 3 puis délicatement avec la spatule
Enfourner dans un moule chemisé pendant 25min
Étape importante: lécher minutieusement le bol 😂 c’est si bon!!!

Sur ton Thermomix

Lance la recette en mode guidé : ton TM7 règle le temps, la température et la vitesse à chaque étape.

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